CHOCOTORTA

Después de mucho tiempo sin eventos de Film and Food, volvemos al ruedo con una nueva propuesta. Las chicas para esta oportunidad nos pidieron que hiciéramos alguna receta que nos gustara mucho disfrutar de niños, evocando a la película Hook, del cuento de Peter Pan. De chica una de las costumbres familiares que más me gustaban era la de escuchar por las noches , metida en mi cama, los cuentos que me contaba mi papá. Aveces leía uno delos quichicientos libros de cuentos que teníamos en la biblioteca y otras veces los inventaba él. Recuerdo aún dos cuantos inventados por él en el que participábamos junto con mi hermana e incorporábamos personajes a la historia. Ya que en un momento el conejo que era el protagonista iba a un cumpleaños, en donde los invitados los proponíamos nosotras. Es así que nos pasábamos horas nombrando a todos los personajes y personas que se nos venían a la mente, lo cual era contraproducente ya que tardábamos más en dormirnos, pero como nos gustaba!

A mis chicos también les leía de niños en la cama antes de que se durmieran, es un momento inolvidable. Supongo que ellos harán lo mismo con sus hijos el día de mañana.
Otra de las cosas que no pueden faltar en la infancia de todo niño, es haber hecho alguna vez la chocotorta. Me acuerdo que uno se sentía todo un chef con tan buen resultado. Es que nunca fallaba! Y a todos les gustaba, o sea que no quedaba ni un pedacito.  Lo mejor de todo es que lo podíamos hacer solos, sin ninguna ayuda, entonces que mejor que deleitar a todos con nuestra "obra maestra".

Ingredientes
500 gs galletitas de chocolate
500 gs dulce de leche repostero
500 gs queso crema
1/2 taza café instantáneo fuerte
polvo para preparar chocolatada
una barrita de chocolate para taza

Preparar el café y dejarlo enfriar. Humedecer las galletitas e ira acomodándolas en la fuente en la que vamos a servir la torta. no hacerlo con anterioridad, porque una vez humedecidas se ablandan. Mezclar el dulce de leche junto con el queso crema, hasta que quede un color uniforme. Untar la primer capa de galletitas con la mezcla de queso y volver a hacer una capa nueva de galletitas húmedas. Repetir la operación hasta que se nos terminen las galletitas. Untar la superficie y los laterales de la torta con la mezcla de queso restante y espolvorear con el polvo para chocolatada. Decorar con rulitos de chocolate que hicimos con un pela papas. Esta torta queda mejor si la llevamos al freezer. No se hagan problema porque no llega a solidificarse nunca. Otro secreto es que mejora con las horas , o sea que es mejor hacerla un día antes a la fecha que la necesitemos.

CRUMBLE DE MANZANAS

Hoy era el día establecido por las chicas de WK para publicar la receta dulce. Hoy festejo mi cumpleaños así que este postre lo hice con antelación porque hoy es un día en donde nos juntamos toda la familia. No solo a festejar mi cumpleaños sino también el de mi hermana y el de mi papá también , ya que cumplimos todos el mismo día. Es por eso que este postre lo preparé hace unos días par no andar corriendo con la publicación y las fotos.

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: Crumble

Hasta ahora no había publicado ningún crumble en el blog, es por eso que me decidí por uno de los más clásicos y de mayor aceptación entre los míos. Como sabrán este postre no es una tarta sino un postre que no lleva masa de base, es muy similar al Streusel ya que lo característico es que lleva una cobertura de "grumos" , como un arenado. Es ideal como postre para época de bajas temperaturas ya que se sirve tibio y se puede acompañar con crema batida o una bocha de helado de crema americana. Ya saben que se puede hacer con cualquier fruta que quede bien horneada , es solo cuestión de usar la imaginación y agregarle lo que se nos ocurra para hacerlo un poquito distinto.

Ingredientes

1 kg manzanas verdes
50 gs nueces
50 gs pasas de uva
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo

250 gs harina 0000 (de repostería)
pizca de sal
100 gs manteca (mantequilla)
80 gs azúcar


Prender el horno a 180º C ,o sea moderado. Pelar y cortar las manzanas en tajadas finitas. Colocar en una fuente que pueda ir al horno y sirva par servir. Agregarle el azúcar, la canela, las nueces y las pasas. Llevar a l horno tapado con un papel manteca o papel de aluminio. Mientras hacemos el crumble. Colocar en un bowl la harina junto con la sal y el azúcar. Colocar por encima la manteca cortada en cubitos. Desgranar con la mano incorporando a la harina. Retirar las manzanas del horno y colocar el arenado de harina por encima. Cocinar durante más o menos 50 minutos, hasta que esté levemente dorado y que al pinchar notemos que las manzanas están blandas. Se sirve tibio.

MAGDALENAS

Aquí estoy otra vez publicando una receta en la sección Asomándome en tu cocina. La tercer persona en dejar su comentario en mi blog , hace mucho tiempo ya, fue Su. Si, así solamente, Su. Seguramente que casi todos la conocen. Ella es la dueña del blog Webos fritos, el cual ya hace una larga temporada que está rodando. Como sabrán sus fotos son impecables, y todas sus recetas están muy bien explicadas. Cada entrada es una clase magistral y nada queda librado al azar en su cocina. Hace ya un tiempo está recogiendo los frutos de su esfuerzo con su libro "Recetas y momentos", en el cual explica con lujo de detalles sus mejores recetas y cuenta con el aporte de inmejorable de su marido, en la fotografía de todos sus platos.

Como hago siempre en esta sección , recorro su recetario entero y después elijo. Es muy interesante tomarme el tiempo y detenerme a leer cada uno de sus aportes. A veces hay recetas que se nos pasan y de esta manera me tomo todo el tiempo para releer tranquilamente su recorrido. Lo que siempre pasa es que después no se por cual decidirme, quisiera hacer miles de cosas!. Pero como soy muy golosa , siempre me llaman la atención las recetas de tortas y bocaditos dulces. Es por eso que al final me quedé con sus magdalenas y les juro que el resultado es óptimo. Con decirles que hice la receta 3 veces y siempre quedaron bien. Como sabrán este es un clásico, no solo en España sino también aquí en Argentina. Es por eso que esta receta no podía faltar en mi blog.

Ingredientes
250 gs harina 0000 (de repostería)
250 gs azúcar
50 gs aceite neutro (girasol o maíz)
100 gs crema (nata)
20 gs polvo para hornear
3 huevos
ralladura de limón o esencia de vainilla
Batir los huevos hasta que estén espumosos y agregarle de a poco el azúcar para que no baje el batido. Agregarle el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Luego la crema y la esencia de vainilla. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Colocar con cuidado sobre el batido de huevos y mezclar solo hasta integrar. Colocar en pirotines hasta las 3/4 partes , espolvorear con azúcar (pero solo una pizca , sino se hunden)  y llevar a un horno a 180º C hasta que estén dorados o si pinchamos sale limpio el palillo. No vale espiar antes de los diez minutos de cocción porque se bajan. Y cuando lo hagan abran poquito el horno. Yo usé los pirotines Nº 10 y salieron una docena.

NUEVO BLOG!

Con bombos y platillos hoy quiero anunciarles el inicio de un nuevo blog, de la mano de mis amigas argentinas. Hace tiempo que teníamos ganas de compartir con todos este espacio tan nuestro, y hoy llegó el día. Después de miiiiles de mails, ideas y recortes , pudimos darle forma a nuestro proyecto. Los invito a asomarse a nuestra cocina y descubrir este camino que comenzamos con toda la ilusión. Espero que lo disfruten tanto como nosotras.
Para descubrirlo hagan click  AQUI

HELADO DE FRUTILLAS AL AGUA

¡Llegó la época de las frutillas! Los frutos rojos son mis preferidos y en esta época es cunado comienzan a aparecer. ¡Bah! Las frutillas están durante todo el año, pero son de invernadero, o sea que con gusto a plástico  y un precio un poco elevado. Las primeras que aparecen son las de Coronda de la provincia de Santa Fe, principal productora de frutillas de la Argentina. Luego al final del período aparecen las de Capilla del Señor , más cerca de nuestra ciudad de Buenos Aires. Y con un sabor más intenso. Es por eso que ahora las tenemos de a miles. Tengo en casa dos comensales que no pueden comer lácteos o sea no deben , aunque se descarrilan de vez en cuando. Se me ocurrió que hacer un helado al agua iba a ser super tentador. Lo mejor de todo es el sabor intenso a la fruta, inigualable, ni en las mejores heladerías se siente así. No tengo máquina de hacer helados, pero eso no es impedimento como sabrán. 

500 gs frutillas (fresas)
250 gs azúcar
300 cc agua
10 gs gelatina sin sabor

Lavar y cortar las frutillas y luego pesar hasta obtener el medio kilo. Colocar en una ollita junto con el azúcar y esperar a que desprendan su jugo por algunos minutos. Llevar a fuego bajo hasta que se empiecen a deshacer un poco. Licuarlas y seguir un poco más con la cocción, así se les va bien la acidez. En un bowl colocar el agua fría y espolvorear la gelatina . Mezclar bien hasta que se disuelva y luego mezclar con las frutillas aún tibias. Volver a licuar y poner en un recipiente de metal para lleva al freezer. Esperar un par de horas y luego mezclar cada media hora para que no se cristalice. De esta manera logramos un helado bien cremoso a fuerza solo de mano!

FIESTA DE PRIMERA COMUNIÓN

Esta semana no les voy a dejar recetas, ¡bah! si hay recetas pero ya las publiqué con anterioridad. Tengo una semana con mucho trabajo, niños con comuniones y casamientos. Dele que te dele horneando y amasando, decorando con manga , boquilla y miles de cosas más. Así que solo les dejo algunas ideas para que tomen si tienen algún niño próximo a tomar su primera comunión. No duden en preguntarme lo que necesiten.

 Más o menos la mesa quedó así armada.

Unos angelitos de souvenir...

...y unas ovejitas también.

Cupcakes de chocolate con frosting de merengue.

Marshmallows! La pasión de los más chiquitos.

Unos merenguitos muy femeninos con forma de rositas.

La torta era con margaritas y todo estaba entonado en amarillo pastel.